Shop

Elena Walch Gewürztraminer Cashmere 2018

Art.-Nr. 19104
€60,49
lieferbar
1
Artikelbeschreibung

Rebsorte: 95% Gewürztraminer, 5% Sauvignon

Vinifizierung: Nach der Lese im September werden die Trauben für 4 Monate zum Trocknen in einem gut belüfteten Raum ausgelegt. Im Dezember erfolgt eine weitere Selektion der eingetrockneten Trauben. Die Trocknung hat einen Gewichtsverlust von 2/3 zur Folge, ebenso konzentrieren sich der Zuckergehalt, die Aromen, die Säure und Tannine. Durch den hohen Zuckergehalt kann die Hefe die Gärung nicht komplett ausführen und somit bleibt eine natürliche Restsüße erhalten. Nach einer Gärung von 6 Wochen erfolgt eine längere Flaschengärung.

Beschreibung: Cashmere liefert eine einzigartige Version des Gewürztraminers, der traditionellen Südtiroler Weißweinsorte. Extrem konzentriert, edelsüß, aber trotzdem leicht, mit feiner getrockneter Frucht und würzigen und kräuterigen Noten.

Mioculina Tipp: Diesen Wein als rar zu bezeichnen, ist eine glatte Untertreibung: Nur knapp über 1000 halbe Flaschen jährlich werden vom Cashmere vinifiziert. Roquefort oder andere mittelkräftige Blau schimmelkäse ergeben eine dieser außergewöhnlichen Geschmacks explosionen, die man ein Leben lang immer wieder haben möchte. Aber auch mit außergewöhnlichem Gebäck, wie in der Weihnachtszeit mit den berühmten Kräuterprinten aus MiOs Heimatstadt Aachen, ergibt Cashmere eine perfekte Kombination. Schenken Sie den Wein – auch als Aperitif – in kleineren Mengen (0,05 Liter), ähnlich wie den Sekt „Praeclarus“, im Zalto-Universalglas aus.

Trinktemperatur: 16 bis 18 Grad
Lagerfähigkeit: 4 - 15 Jahre.
Alkohol: 14,5 %
Hinweis für Allergiker: enthält Sulfite

Auf den Merkzettel