Kategorie:
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Cashmere
Jahrgang: 2018
Cashmere
Verkäufer
Elena Walch
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für 0,375 Liter (159,73€ / Liter) inkl. MwSt., zzgl. Versand
Artikel-Nr. 19104
Beschreibung
Cashmere von Elena Walch liefert eine einzigartige Version des Gewürztraminers, der traditionellen Südtiroler Weißweinsorte. Extrem konzentriert, edelsüß, aber trotzdem leicht, mit feiner getrockneter Frucht und würzigen und kräuterigen Noten.Eigenschaften
- Rebsorte
- 95 % Gewürztraminer, 5 % Sauvignon blanc
- Jahrgang
- 2018
- Alkoholgehalt
- 14,5 % Vol.
- Lagerfähigkeit
- 4 bis 15 Jahre
- Trinktemperatur
- 16 bis 18 Grad
- Geschmack
- Edelsüß
Hinweis für Allergiker: enthält Sulfite
MiOs Tipp
Diesen Wein als rar zu bezeichnen, ist eine glatte Untertreibung: Nur knapp über 1000 halbe Flaschen jährlich werden vom Cashmere vinifiziert. Roquefort oder andere mittelkräftige Blau schimmelkäse ergeben eine dieser außergewöhnlichen Geschmacks explosionen, die man ein Leben lang immer wieder haben möchte. Aber auch mit außergewöhnlichem Gebäck, wie in der Weihnachtszeit mit den berühmten Kräuterprinten aus MiOs Heimatstadt Aachen, ergibt Cashmere eine perfekte Kombination. Schenken Sie den Wein – auch als Aperitif – in kleineren Mengen (0,05 Liter), ähnlich wie den Sekt „Praeclarus“, im Zalto-Universalglas aus.Vinifizierung
Nach der Lese im September werden die Trauben für vier Monate zum Trocknen in einem gut belüfteten Raum ausgelegt. Im Dezember erfolgt eine weitere Selektion der eingetrockneten Trauben. Die Trocknung hat einen Gewichtsverlust von 2/3 zur Folge, ebenso konzentrieren sich der Zuckergehalt, die Aromen, die Säure und Tannine. Durch den hohen Zuckergehalt kann die Hefe die Gärung nicht komplett ausführen und somit bleibt eine natürliche Restsüße erhalten. Nach einer Gärung von sechs Wochen erfolgt eine längere Flaschengärung.
Elena Walch
Als Südtirols Image noch durch Kalterer Auslese und Vernatsch, durch dünne, oft scheußliche, süffige Weine geprägt war, machten sich einige wenige Weingüter auf den Weg, radikal auf Qualität zu setzen und außergewöhnliche Weine zu produzieren – an der Spitze Alois Lageder und eben Elena Walch. Ihre trockenen Gewürztraminer sind bis heute eine ganz eigene Art, sich dieser klassischsten aller Südtiroler Weine zu nähern und deshalb trägt das Weingut und seine Namensgeberin bis heute den Titel der „Königin des Gewürztraminers“. Mit dem Einstieg der Töchter Karoline und Julia in die Führung des Weingutes wurde der Qualitätsweg konsequent fortgesetzt und so gilt Elena Walch heute als das führende Weißweingut in ganz Italien und keltert darüber hinaus im sehr modernen Rotweinkeller herrlich kräftige Terroir-Weine.
MiO-Punkte
Die MiO-Punkte sind das Bewertungssystem der Mioculina-Macher – wir verkosten sorgfältig sämtliche Weine unseres Sortiments nach den internationalen Verkostungsregeln des Wine and Spirits Education Trust (WSET) und vergeben in unserem exklusiven 42-Punkte-System folgende Werte:
- 42 Punkte
- Die Antwort auf alle (Wein-)Fragen
- 38 – 41 Punkte
- Herausragende, außergewöhnliche Weine, mit denen man sich einen Abend lang beschäftigt und die man dann immer wieder trinken möchte.
- 34 – 37 Punkte
- Ungewöhnliche, eigene, wilde Weine, die sich abgrenzen, die man verstehen muss und bei denen manchmal die zweite Flasche, eine andere Person oder Situation oder ein anderer Essensbegleiter den „Heureka-Effekt“ ausmacht.
- 30 – 33 Punkte
- Tolle Alltagsweine, mit denen man nichts falsch macht, die man Gästen anbieten kann und auch selbst gerne trinkt.
- 29 oder weniger Punkte
- Weine, die Sie bei Mioculina nicht finden werden