DAS Südtirol-Solidaritätspaket XL

Im Mioculina Südtirol-Solidaritätspaket XL sind ein wunderbarer Aperitif-Sekt, zwei außergewöhnliche Weißweine, zwei herausragende Rotweine, ein samtiger Dessertwein und eine hochwertig gestaltete Informationsbroschüre enthalten.

Versandkostenfrei!

Kellerei St. Pauls

Praeclarus, Südtiroler Sekt, brut

Südtirol prickelnd: Praeclarus ist das lateinische Wort für „glänzend, ausgezeichnet“ und damit ist eigentlich schon alles über diesen  reinen Chardonnay-Sekt der Genossenschaftskellerei St. Pauls gesagt: Praeclarus ist der perfekte Auftakt für fröhliche Stunden. Trocken und frisch, fruchtig und lang, mit wunderbar animierenden Perlen, die lange im Glas bleiben.

Mioculina Tipp

Der Praeclarus-Genuss wird gesteigert, wenn der Sekt nicht in der Sektflöte serviert wird, sondern aus einem schmalen Weißweinglas kommt, zum Beispiel dem Zalto Denkart Universal. Dies gibt den Hefe- und Fruchtaromen mehr Raum und betont die Tiefe und Komplexität dieses außergewöhnlich gelungenen Sekts.

Kellerei St. Pauls

SANCTISSIMUS WEISSBURGUNDER RISERVA

1899 wurden die ältesten Reben für diesen absolut raren und außergewöhnlichen Weißburgunder gepflanzt. Die Kellerei  St. Pauls reduziert den Ertrag der Pflanzen auf ein Minimum und vergärt die Trauben schonend auf ihren Schalen in  Tonamphoren, bevor der Wein im großen Holzfass lagert. So entsteht einer der komplexesten, spannendsten  Weißweine nicht nur Südtirols, sondern der ganzen Welt.

Mioculina Tipp

Sanctissimus kann es durchaus mit hellem Fleisch, edlem Fisch und auch  würzigem Gemüse aufnehmen. Diesem wunderbaren Wein gebührt es aber eigentlich, der alleinige Star des Abends zu sein  – das Vergnügen wird einzigartig sein, vor allem, wenn Sie dem Wein etwas Temperatur geben: Seine Aromenvielfalt ent wickelt Sanctissimus bei 12 Grad am besten – nehmen Sie die Flasche deshalb eine Stunde vor dem Öffnen aus dem Kühlschrank. 

Roberto Ferrari

Pulsar Blanc

Roberto Ferrari ist ein Individualist im besten Sinne – er verlangt seinen Weinen alles ab, damit sie genau so schmecken, wie er es sich in seiner Weinmanufaktur vorstellt. Auf die Spitze getrieben hat der langjährige Weggefährte von MiO Ortmanns dies mit dem Pulsar in der exklusiven Mioculina Abfüllung: Schonend langsame, offene Gärung auf der Schale macht diesen Weißwein zu einem  absoluten Erlebnis der Konzentration, zu einer Essenz für alle Sinne.

Mioculina Tipp

Mit seinen Aromen von Honig, Blüten und sehr reifem Steinobst ist Pulsar ein perfekter Begleiter  für pikante, kräuterige und würzige Gerichte. Korianderhuhn, Gemüse – curry, Kalbsfilet mit würziger Tomate, Kapern und Oliven: nur drei Ideen von unendlich vielen, die Pulsar – gemeinsam mit dem jeweiligen Gericht – noch besser  schmecken lassen.

Kellerei Egger Ramer

Kristan Lagrein Riserva

Südtiroler Rotwein ist Lagrein. Genau diese Sorte war es, die uns vor vielen Jahren auf die Südtiroler Rotweine aufmerksam werden ließ. Und Lagrein ist Bozen – das Tor zum Süden: Die besten Weine aus der autochthonen Rebsorte wachsen nämlich mitten in der Stadt, rund um den Grieser Platz. Das Weingut Egger Ramer war mit seinem Heimathof „Kristan“, gleich am Grieser Platz, schon in den 70er-Jahren des vorigen Jahrhunderts Pionier in Sachen Lagrein. Hier glaubt man zu Recht an das unendliche Potenzial der Sorte. So ist Kristan Riserva in jedem Jahr einer der Weine aus Lagrein, die am meisten Spaß machen. Dunkel, mit reifen Früchten und würzigen Ecken und Kanten.

Mioculina-Tipp

Schmoren Sie Ihren Festtagsbraten mit dem kleinsten Bruder des  Kristan Riserva, dem Lagrein Gries der Kellerei Egger Ramer. Ein langsam zubereitetes Stück Fleisch mit ein wenig Soße aus der gleichen Traubensorte und die Kraft und Tiefe des Kristan Riserva sind die  Garanten für ein Abendessen auf Sterneniveau. Und als Kochwein – also Wein für den Koch – gibt es während der Schmorzeit Lagrein Kristan, den mittleren der drei Brüder. 

KLOSTERKELLEREI MURI-GRIES

Klosteranger
Lagrein Riserva

100 Meter vom Kristan-Hof entfernt, direkt auf dem Grieser Platz, steht seit über 500 Jahren die Abtei Muri. Sein gesamtes Berufsleben beschäftigt sich Christian Werth, Kellermeister bei Muri-Gries, mit der in Südtirol heimischen Rotweinsorte Lagrein. Der Klosteranger ist sein Lebens- und Meisterwerk: Im Garten der altehrwürdigen Benediktinerabtei wächst dieser Wein unter Idealbedingungen für die Rebe – Schwemmböden, trockene Hitze im Sommer, kühle Nächte im Winter. Der Mut, aus Lagrein einen international wettbewerbsfähigen Rotwein  machen zu wollen, wurde belohnt. Dieser Wein, einmal getrunken, lässt einen nicht mehr los.

Mioculina Tipp

Wenn Sie – wie wir Mioculina Gründer – zumindest bei einer Flasche das Lagern nicht abwarten und es kaum erwarten können, Klosteranger zu probieren, dann öffnen Sie den noch jungen Jahrgang eine Stunde vor dem Trinken und nutzen Sie ein großes Glas, zum Beispiel das Zalto Denkart Burgunder. So kann sich der  Wein entfalten und entwickeln, ohne sich der zumeist überflüssigen Zeremonie des Dekantierens  aussetzen zu müssen. 

ELENA WALCH

Cashmere Gewürztraminer
passito

Diesen Wein als rar zu bezeichnen, ist eine glatte Untertreibung: Nur knapp über 1000 halbe Flaschen jährlich werden vom Cashmere vinifiziert. Cashmere liefert eine einzigartige Version des Gewürztraminers, der traditionellen Südtiroler Weißwein – sorte. Extrem konzentriert, edelsüß, aber trotzdem leicht, mit feiner getrockneter Frucht und würzigen und kräuterigen Noten.

Mioculina-Tipp

Cashmere und Roquefort oder andere mittelkräftige Blauschimmelkäse ergeben eine dieser außergewöhnlichen Geschmacks explosionen, die man ein Leben lang immer wieder haben möchte. Aber auch mit außergewöhnlichem Gebäck, wie in der Weihnachtszeit mit den berühmten Kräuterprinten aus MiOs Heimatstadt Aachen, ergibt Cashmere eine  perfekte Kombination. Schenken Sie den Wein – auch als Aperitif –  in kleineren Mengen (0,05 Liter), ähnlich wie den Sekt „Praeclarus“, im Zalto-Universalglas aus.

JA, Ich will das Mioculina SOLIDARITÄTSPAKET XL

Für 259 Euro bekomme ich sechs herausragende Südtiroler Weine: Einen Sekt, zwei trockene Weißweine, zwei trockene Rotweine und einen Dessertwein. Außerdem erhält Ihr Micoulina Premiumpaket eine hochwertig gestaltete Informationsbroschüre.

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